​​Healthy Beauty Ecology = Happy!

SUSTAINABLE

​COOkING

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SDGs

SDGsなおうちごはんは…ご自身やご家族のヘルスケアはもちろん家計の節約にもなるのがメリット!そしてその結果に地球に優しくなれたら…とても心地よいもの。

​料理では食品ロス対策、心身の健康や美容、気候変動対策、海と陸の豊かさ、エネルギー節約を中心に13目標をマーク。

また、スーパーで手に入るサステナブル・フード​の楽しい活用法やサステナブルのトレンドも満載でお届けします!

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​Health-conscious

ヘルスコンシャスとは良質なたんぱく質と新鮮なお野菜にヘルシーな穀物などをバランス良くいただく料理ジャンルです。高タンパク質、低脂質な食事はダイエットにも最適また、現在急増しているのがフレキシタリアン。フレキシタリアンとは菜食の時もあるし、肉や魚を食べることもある人々のこと。現在この層や健康志向の人達に向けた​新商品が続々と登場するなど注目度が高まっています。

ヘルスコンシャスな料理、フレキシタリアンやその他「~タリアン」​向け料理を効果的にご提案いたします。

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Guilt Free

ギルトフリーは、罪悪感のない料理やスイーツ。数年前のブームから現在は一般にも定着しつつあるジャンルです。内容はヴィ―ガンから、単純なカロリーオフまで多岐にわたります。また、その他様々な「フリー」料理ブームが継続傾向!その中で

グルテンフリーアルコールフリーに注目が集まっています。​「フリー」料理ならお任せください!!

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Plant-based

プラントベースとは植物性食品で作られた料理のこと。

ヴィ―ガンやベジタリアンのように考え方などを指す言葉ではなく、単純に「植物性の料理」を表すことから「和・洋・中…」などと並ぶ日常の選択肢のひとつとして健康を気にする人やフレキシタリアンなど広い層から注目を集めており、今後も継続的に発展が期待されるジャンル。

プラントベースの料理、スイーツ、飲み物ならお任せください。卵や乳製品、五葷の使用可否含め対応可能です。

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Japanese tea

アルコールフリードリンクとしても注目が集まる日本茶。ワインのように、や…ブームが止まらないクラフトドリンクとして若い世代にも大人気。飲み方も楽しみ方も多様に進化する日本茶ワールドの魅力をお伝えします!

日本茶を楽しむレシピ、日本茶ペアリングフードやスイーツ、日本茶を使ったモクテルなど​日本茶関係ならお任せください!

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Ayako Sasaki     佐々木綾子

サステナブル料理家・日本茶アンバサダー

​精進料理を勉強する中、素材の味を引き出す調理方法に感銘を受け

料理学校(エコール辻東京)に入学。

大のイタリア好きから都内のイタリア料理店数店舗で勤務。

ヒットの法則が知りたいと大手外食産業本部に勤務。分析、企画・開発・検証など。

独立開業後はガス会社様料理教室講師、食品企業様CSRイベント講師

日本茶関連イベント、SDGs関連イベント、撮影スタイリング、出張料理など。

現在はレシピ提供、BtoB案件、商品開発、寄稿・執筆/監修、出演など。

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